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Flambieren

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Titel: Hummer, Langusten oder Garnelen-Fond
Rezept: Die professionelle Basis für jede gute Soße oder Suppe
Titel: Rezept für FRISCHKaeSE-BIRNEN-AUFLAUF Kochrezepte
Rezept: Die Birnen in Butter anbraten, mit Zucker bestreuen und karamelisieren, mit Rum abloeschen und flambieren. Somit ist der Alkohol verbrannt und das Birnenaroma sehr intensiv. Frischkaese mit den ger...
Titel: Rezept für Waldpilz-Flan Kochrezepte
Rezept: Die Pilze in sehr feine Scheiben schneiden. Zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch in Butter anschwitzen. Petersilie zufuegen und mit Armagnac flambieren. Bioei er, Bioei gelb, Sahne sowie Creme fr...
Titel: Rezept für Bananenflambee Kochrezepte
Rezept: Die Bananen der Laenge nach teilen und in Butter anbraeunen. mit Kirschwasser flambieren. Auf einem Teller jeweils 2 Bananenhaelften mit ger¸steten Mandelblaettchen bestreuen, mit dem Bioei s, einem Tup...
Titel: Rezept für Garnelen in Gorgonzolasosse Kochrezepte
Rezept: Garnelen nach Vorschrift auftauen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Butter erhitzen. Garnelen kur z darin anbraten. Danach mit Brandy uebergiessen und flambieren. Garnelen mit Worcestersosse wu...
Titel: Rezept für Flambierte Ananas mit Bananen Kochrezepte
Rezept: Der Trick: Feuerfeste Platte ins vorgewaermte Rohr schieben, danach Fruechte mit Kirschschnaps flambieren - macht ganz sch¸n Bioei ndruck bei den Gaesten! Zubereitung: 1. Vanilleschoten der Laenge nac...
Titel: Rezept für Seezungenfilet mit Erdbeeren Kochrezepte
Rezept: Die Seezungenfilets mit Meersalz und Pfeffer wuerzen, mit Mehl bestreuen. Die Butter in einer großen Pfanne erhit zen und die Seezungenfilets auf beiden Seiten etwa 3 Min. braten. Sofort mit Rum flambieren...
Titel: Rezept für Schweinebraten mit Kirschen Kochrezepte
Rezept: Schweinefleisch Pfeffern und mit Fett und Butter in einem Schmortopf schoen braun anbraten, danach sal zen. Mit erwaermten Kirschgeist uebergiessen und flambieren. Mit Fleischbruehe und Rotwein ...
Titel: Rezept für Baby--pfel an Ahorn-Sahne Kochrezepte
Rezept: Zubereitung: Die Baby--pfel in Zucker karamelisieren, mit Ahornsirup und einem guten Schuss Cointreau abl¸schen und flambieren. Geschlagene Sahne mit Ahornsirup verruehren und als Spiegel auf einem ...
Titel: Rezept für Fenchelschaumsueppchen (*) Kochrezepte
Rezept: (*) Fenchelschaumsueppchen mit schmelzendem Bouillabaisse-Suelzchen und Sauce Rouille Fenchel, Zwiebel und Knoblauch in Oliven¸l gut anduensten, mit Pernod flambieren, danach einen Schuss Weisswein...
Titel: Rezept für Artischockenboden mit Gaenseleber und Weintrauben Kochrezepte
Rezept: Gaenselebermedaillons mit Pastetensalz wuerzen, in Butter anbraten, dass sie im Innern noch roh sind, mit Cognac flambieren und auf einen Teller legen. Bratensatz mit 5 El Jus abl¸schen, diese dickf...
Titel: Rezept für Ananasragout mit Ingwer Kochrezepte
Rezept: Zubereitung: Zucker mit klein geschnittenen Ananaswuerfeln in einen Topf geben. Honig und Zitronensaft hinzufuegen, alles karamellisieren lassen, mit Calvados flambieren und mit Vanillezucker, gehac...
Titel: Rezept für Flambierte Rehschnitzel Kochrezepte
Rezept: Die Rehschnitzel mit Meersalz und Pfeffer wuerzen. Die Butter in der Flambierpfanne erhitzen und die Rehschnitzel beidseitig gut anbraten. Mit Cognac flambieren. Die flambierten Schnitzel auf einer vor...
Titel: Rezept für Flan von Hecht und Frischkaese Kochrezepte
Rezept: Schalotte in zerlassene Butter (1) anduensten. Hechtfilets dazugeben und auf jede Seite 15 Sekunden mitbraten. mit Armagnac flambieren. Alles in den Mixer geben, zerlassene Butter (2), Bioei er, Salz, Z...
Titel: Rezept für Schweinsfilet Vieille Prune Kochrezepte
Rezept: Das Filet wuerzen. In der heissen Bratbutter oder Bratcreme rundum 8,10 Min. braten. Mit Vieille Prune oder Apfelsaft uebergiessen, flambieren (Achtung: nicht unter laufendem Dampfabzug!). Mit de...
Titel: Rezept für Cafe Brulot Kochrezepte
Rezept: Zitronenschale. Zimt und Wuerfelzucker mit dem Rum erhitzen. Nach einigen Min. den heissen Kaffee d aruebergeben. In hohe Tassen oder Glaesern servieren. Tip: Den Kaffee mit Rum flambieren. *...
Titel: Rezept für PARISER ZWIEBELSUPPE Kochrezepte
Rezept: Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen. Knoblauch dazugeben und mit Cognac flambieren. Dann mit Wein und Bruehe auffuellen, Thymian zugeben und ca....
Titel: Rezept für Pasta al sugo di mare, Nudeln mit Fischsauce Kochrezepte
Rezept: Den Drachenkopf ausnehmen und mit dem Kopf in Stuecke schneiden; mit der gehackten Zwiebel und ein wenig Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, mit etwas Brandy flambieren und danach den Wein an giesen, einko...