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Titel: Kochrezept: Scampi in Mangocurry
Rezept: Spezialitäten Küche: Kochrezept SAUCE, 1 El. Bratbutter, 1 Zwiebel gehackt, 1 Knoblauchzehe gepresst, 5 El. Currypulver, Sorte nach Geschmack, 2 El. Weisswein, 3 dl Geflügelbrühe, 1 Apfel, 2 El. Kokosflocken, 1/2 Orange abgeriebene Schale und Saft, ...
Titel: Rezept: Panna Cotta mit echter Vanilleschote und glasierten Äpfeln
Rezept: Die Gelatine im kalten Wasser einweichen, die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark ausschaben. Das Mark und die ausgeschabte Vanilleschote mit der Sahne und dem Zucker aufkochen und lauwarm werden lassen, Gelatine in die warme Sahne ...
Titel: Rezept: Flambierte Früchte
Rezept: Butter in einer großen Pfanne aufschäumen lassen, die Zwetschgen in dünne Spalten schneiden und in der Butter vorsichtig anbraten. Die Früchte wenden und mit der Hälfte des Honigs glasieren, mit dem Cognac übergießen und schnell flambieren. Die Früchte ...
Titel: Hummer, - Langusten - oder Garnelen - Fond
Rezept: Die professionelle Basis für jede gute SoSse oder Suppe
Titel: Gespickte Bananen
Rezept: Schälen Sie die Bananen, und schneiden Sie sie der Länge nach durch. Danach beträufeln Sie sie mit dem Saft der Zitrone und lassen sie einige Min. ziehen. Verschlagen Sie das Bioei in einem Teller und wälzen darin die Bananenhälften. Danach mit ...
Titel: Gegrillte Kalbsnieren mit Kartoffelpudding
Rezept: Entfernen Sie sorgfältig das Fett von den Nieren, da es beim Grillen schlecht riecht. Danach legen Sie die Nieren einige Stunden in Wasser. Die gewässerten Nieren werden, wenn sie klein sind, halbiert, wenn sie groß sind, in Scheiben geschnitten. ...
Titel: Heilbutt mit Edelpilzen in der Folie gegart
Rezept: Heilbuttsteaks kurz kalt waschen, trockentupfen, in einer Schüssel mit Zitronensaft übergießen, 10 Min. ziehen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Heilbuttsteaks einzeln auf große, leicht geölte ...
Titel: Pfeffersteak Shelbourne
Rezept: Filetsteaks mit Küchenkrepp abtupfen. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen, die Steaks damit auf beiden Seiten einreiben, den Pfeffer mit einem Löffelrücken fest eindrücken. Steaks mit Olivenöl bestreichen und auf den Grillrost legen. Den Rost unter den ...
Titel: Ananas gegrillt
Rezept: Ananas abtropfen lassen. Mit Zimt bestäuben, kleine Butterflöckchen draufsetzen, auf den geölten Grillrost legen, in den vorgeheizten Grill schieben und von jeder Seite 2 Min. grillen. Rausnehmen, mit Rum übergießen und flambieren. Vorbereitung: ...
Titel: Flambierter Obstsalat
Rezept: Melone halbieren. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Erdbeeren und Kirschen waschen, Erdbeeren putzen, Kirschen entsteinen. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. 40 Gramm Butter in einer großen Pfanne erhitzen. ...
Titel: Ananas flambiert
Rezept: Ananas abtropfen lassen. Mit Zimt bestreuen, Butterflöckchen aufsetzen, auf den geölten Grillrost legen, in den vorgeheizten Grill schieben und von jeder Seite 2 Min. grillen. Rausnehmen, mit Rum übergießen und flambieren.
Titel: Fruchtspieße flambiert
Rezept: Bananen schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Ananasscheiben achteln und abgetropfte Pfirsichhälften vierteln. Orange schälen und in Schnitze teilen. Apfel waschen, halbieren, vom Kernhaus befreien und in Spalten teilen. Vorbereitete Früchte ...
Titel: Beschwipste Orangen
Rezept: Orangen sorgfältig schälen, von der weißer Unterhaut vollständig befreien, halbieren, Zucker und Likör verrühren, Orangen darin wenden, die 8 Hälften mit dem Zuckersaft in 8 Stücke Alufolie verteilen, so verschließen, dass sich noch oberhalb des ...
Titel: Tournedos flambiert
Rezept: Zerlassen Sie die Butter in einer Flambierpfanne. Die Pfirsichhälften lassen Sie abtropfen, schneiden sie in Viertel und geben diese mit den Maraschino-Kirschen in die Pfanne. Leicht rösten lassen, dann kommen die gegrillten Tournedos dazu. ...
Titel: Rezept für FRISCHKaeSE-BIRNEN-AUFLAUF Kochrezepte
Rezept: Die Birnen in Butter anbraten, mit Zucker bestreuen und karamelisieren, mit Rum abloeschen und flambieren. Somit ist der Alkohol verbrannt und das Birnenaroma sehr intensiv. Frischkaese mit den ger...
Titel: Rezept für Waldpilz-Flan Kochrezepte
Rezept: Die Pilze in sehr feine Scheiben schneiden. Zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch in Butter anschwitzen. Petersilie zufuegen und mit Armagnac flambieren. Bioei er, Bioei gelb, Sahne sowie Creme fr...
Titel: Rezept für Bananenflambee Kochrezepte
Rezept: Die Bananen der Laenge nach teilen und in Butter anbraeunen. mit Kirschwasser flambieren. Auf einem Teller jeweils 2 Bananenhaelften mit ger¸steten Mandelblaettchen bestreuen, mit dem Bioei s, einem Tup...
Titel: Rezept für Garnelen in Gorgonzolasosse Kochrezepte
Rezept: Garnelen nach Vorschrift auftauen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Butter erhitzen. Garnelen kur z darin anbraten. Danach mit Brandy uebergiessen und flambieren. Garnelen mit Worcestersosse wu...
Titel: Rezept für Flambierte Ananas mit Bananen Kochrezepte
Rezept: Der Trick: Feuerfeste Platte ins vorgewaermte Rohr schieben, danach Fruechte mit Kirschschnaps flambieren - macht ganz sch¸n Bioei ndruck bei den Gaesten! Zubereitung: 1. Vanilleschoten der Laenge nac...
Titel: Rezept für Seezungenfilet mit Erdbeeren Kochrezepte
Rezept: Die Seezungenfilets mit Meersalz und Pfeffer wuerzen, mit Mehl bestreuen. Die Butter in einer großen Pfanne erhit zen und die Seezungenfilets auf beiden Seiten etwa 3 Min. braten. Sofort mit Rum flambieren...
Titel: Rezept für Schweinebraten mit Kirschen Kochrezepte
Rezept: Schweinefleisch Pfeffern und mit Fett und Butter in einem Schmortopf schoen braun anbraten, danach sal zen. Mit erwaermten Kirschgeist uebergiessen und flambieren. Mit Fleischbruehe und Rotwein ...
Titel: Rezept für Baby--pfel an Ahorn-Sahne Kochrezepte
Rezept: Zubereitung: Die Baby--pfel in Zucker karamelisieren, mit Ahornsirup und einem guten Schuss Cointreau abl¸schen und flambieren. Geschlagene Sahne mit Ahornsirup verruehren und als Spiegel auf einem ...
Titel: Rezept für Fenchelschaumsueppchen (*) Kochrezepte
Rezept: (*) Fenchelschaumsueppchen mit schmelzendem Bouillabaisse-Suelzchen und Sauce Rouille Fenchel, Zwiebel und Knoblauch in Oliven¸l gut anduensten, mit Pernod flambieren, danach einen Schuss Weisswein...
Titel: Rezept für Artischockenboden mit Gaenseleber und Weintrauben Kochrezepte
Rezept: Gaenselebermedaillons mit Pastetensalz wuerzen, in Butter anbraten, dass sie im Innern noch roh sind, mit Cognac flambieren und auf einen Teller legen. Bratensatz mit 5 El Jus abl¸schen, diese dickf...
Titel: Rezept für Ananasragout mit Ingwer Kochrezepte
Rezept: Zubereitung: Zucker mit klein geschnittenen Ananaswuerfeln in einen Topf geben. Honig und Zitronensaft hinzufuegen, alles karamellisieren lassen, mit Calvados flambieren und mit Vanillezucker, gehac...